FELIZ NAVIDAD 2018!


la producción de carne

Rendimiento de batalla en el toro joven
Peso aproximado. 500 kg, pérdida aprox. 45% - 275 kg en el gancho

Arco (hombro) 13% 35 kg
Peine (cuello) 9% 25 kg
(Necksteaks-Teppenyakicut)
Costilla anormal 10% 27 kg
Volver 8% 22 kg
(T-hueso de buey de carne asada Costilla de Entrecote Costillas de Porterhouse Lomo de buey de Tomahawk)
Filete 2% 5 kg
Club 27% 74 kg
(Pieza del castillo Tafelspitz Huftsteak)
Pierna delantera (pierna) 3% 8 kg
Pecho 6% 16 kg
Costilla de tensión 5% 14 kg
Pierna trasera (pierna) 4% 11 kg

Pueden ocurrir desviaciones aquí. 
También ofrecemos pimienta de alta calidad.

Was macht das Galloway-Fleisch so wertvoll?

¿Porque es tan valiosa la carne de Galloway ¿

 

Unsere ersten Galloways wurden aus dem Ursprungsland nach Spanien importiert, wo sie zunächst ein Jahr auf unseren Weiden leben, bevor die Fersen (Weibchen) mit den Bullen die Weide teilen dürfen, um für Nachwuchs zu sorgen. Die Weiden müssen natürlich immer wieder mit transportablen Zäunen abgetrennt werden und somit entstehen immer wieder neue Flächen. Jedes Tier benötigt ein Hektar Land, um genügend Futter für ein angenehmes, gesundes Leben zu haben.

Hemos importado nuestros primeros Galloways del país de origen y hace ya un año que pastan en nuestros campos y tras un año hemos juntando las hembras y los Toros para que críen. Separamos y cambiamos regularmente los campos para que tengan siempre pasto fresco. Cada Animal necesita una Hectárea de tierra para tener una vida agradable y sana.

Natürlich werden unsere Tiere regelmäßig von Amtstierärzten kontolliert, das ist selbstverständlich.

Naturalmente cumplimos y garantizamos que nuestros animales reciben todos los controles necesarios de veterinario. Regularmente reciben las vacunas y son desparasitados. Para el trabajo de recoger y separar los animales, para dichas curas, utilizamos la ayuda de nuestros Caballos Carmargue

 

Aber wir gehen mit unseren Tieren auch ganz besonders um... zusätzlich zu den ständig wechselnden Weiden, streifen sie durch unsere Wälder und genießen Kräuter und andere wertvolle Pflanzen. Luzerne, ein besonders nahrhaftes Klee wird zugefüttert. Im Sommer, wenn es zu warm werden sollte, bekommen sie eine frische Wellness-Dusche. Die kalte Jahreszeit ist bei unseren Galloways besonders beliebt.

 

Tratamos nuestros animales con mucho cariño; Siempre Pastos frescos, en nuestros bosques encuentran las plantas nutritivas y valiosas que necesitan para su desarrollo, les damos el Alfalfa más nutritivo. En verano, para que no tengan tanto calor- les damos una ducha refrescante. Otoño y invierno es la temporada preferida de nuestros Galloways

 

Nun ist die Zeit gekommen, ein Tier für die Fleischproduktion auszusuchen und der Schlachtung zuzuführen. Da wir unbedingt darauf achten, dass das Schlachttier keinem unnötigen Stress ausgesetzt wird, haben wir uns für einen sehr kleinen Schlachthof entschieden, hier wird unser Bulle mit Respekt behandelt.

 

Ha llegado el momento de seleccionar el primer animal para la producción de carne, así como el matadero. -Nos hemos decantado por un Matadero local donde tratan los animales con el respeto y evitamos que el animal sufra estrés por un traslado largo.

 

All dies dient der Verbesserung der Fleischqualität und das ist unser Ziel.

 

Todo esto- Para llegar a nuestra Meta: Garantizar la mejor calidad de carne de Galloway ¡

 

Diese besonders artgerechte Tierhaltung ist natürlich aufwendig und arbeitsintensiv, 7 Tage die Woche, das ganze Jahr. Auch ist auf diese Weise unmöglich, zeitnah große Mengen Galloway-Genussfleisch zu produzieren. Daher ist es uns auch nur möglich, zunächst einem begrenzten Kundenkreis diese Spezialität anzubieten.

Nuestra manera de ver la cría de animales requiere esfuerzo y dedicación – 7 días de la semana, durante todo el año. No nos es posible poder producir cantidades muy grandes de esta carne tan gourmet y para eso solamente podemos ofrecer esta especialidad a una clientela reducida

Wir freuen uns mit Ihnen auf einen ganz besonderen Genuss!

Nos alegra compartir esta exquisitez ¡

 

 

 

Nuestra Galloways disfrutando de la ducha!

LAS CHICAS LLEGAN SUS TORO!!!

Después de un año y un mes reunimos nuestro maravilloso toro a sus chicas, momentos llenos de intereses bajo la observación del criador Susi. Estamos esperando lo que ocurrirá en los próximos días y nos informaremos.